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牛津大学研究发现,吃鸡肉增患癌风险。

牛津大学研究结果,显示出进食鸡肉与特定癌症之间的相联关系。

英国牛津大学最近发表一项研究指出,进食鸡肉会增加患罕见血癌“非何杰金氏淋巴癌”的风险,而男性患上前列腺癌的机会亦会提高;有关研究已刊登在《流行病学与社区健康期刊》。

牛津大学研究人员对47.5万名中年英国人进行调查,收集他们从2006至2014年间的饮食习惯以及患病数据,结果发现当中约有2.3万人患上了癌症。

研究报告指出,进食家禽类食物与患上恶性黑色素瘤、前列腺癌及“非何杰金氏淋巴癌”的风险成正比。

然而研究结果只显示出进食鸡肉与特定癌症之间的相联关系,个中的因果关系仍有待进一步厘清。

另有假设提出,鸡肉中可能含有某种致癌物质,而致癌因素亦可能与烹调鸡肉的方法有关,例如是否食用炸鸡。

以往已有研究指出食红肉与患癌有关,其中一个理论是肉类中的血液被消化后会释放有毒物质。

英国保健局(NHS)过往也有研究指出,进食过多的红肉和加工肉类,患大肠癌的风险将会增加。