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大马人爱喝珍奶也爱吃榴梿,营养师:突发性疾病开始年轻化。

手摇饮近来在全马各地掀起风潮,而大马6至8月份又是榴梿季节,消费者除了忙著喝珍奶,也忙著吃榴梿!惟国人“多吃少动”的饮食习惯,恐怕会引起高血糖等突发性疾病!

卫生部部长拿督斯里祖基菲里日前对外宣称,一杯珍奶的含糖量达20茶匙,而榴梿热量同样不遑多让,每4核果肉的卡路里接近一碗白米饭!

营养师和榴梿业者接受《东方日报》访问时指出,随著国内的甜食文化受到年轻人追捧,加上大马人日常运动量不足的情况下,过度摄取糖分,将会加剧肥胖和高血糖的问题。

营养师林美香表示,平均每100克的榴梿果肉,即4核果肉相等于147卡路里;而每100克的白米饭含200卡路里。

“泰国榴梿的果肉偏大,所以每天最多只能吃2核;而本地榴梿则偏小,所以每天食用不应超过4核。”

她说,适逢榴梿旺季,不少人都会购买榴梿与亲友享用,加上商家经常推出榴梿“吃到饱”配套,所以民众一不小心就会吃过量。

“每次食用榴梿后,民众都可选择饮用椰水或是多吃山竹,以中和体内糖分,也能避免热气。”

进食后检测血糖

此外,她提醒,患有心脏病、高血糖、高血压和中风人士等相关疾病人士,因患者代谢功能不如常人,故不适宜进食榴梿。

她坦言,美食当前,人们难以抵挡口腹之欲乃人之常情,惟在品尝果王风采的同时,需时刻注意身体变化,并及时作出应对之策。

“患者在食用榴梿前后受促进行血糖检测,如果食用后的血糖不超过7至8则仍处于稳定状态,若超标过甚则要停止食用榴梿,并且大量饮水和热茶,以助降低血糖。”

话虽如此,林美香指出,榴梿含有丰富的维生素a、c、多酚、儿茶素和花青素等营业,有助保养眼睛、增强体抗力,同时含有抗氧化和钙质,有效延缓衰老。

她强调,一般人适当食用榴梿的确能为身体带来正面的影响,不过时下因各种因素,例如珍奶的盛行,导致人们摄取的糖分比以往高出许多,亦是造成高糖疾病趋向年轻化的原因。

她解释,人体摄取糖分后会转换成热量以供人体日常活动,倘若热量未能被使用,就会自动转换成肝糖。

“例如你第二天没有吃东西,肝糖就会发挥作用,来弥补热量的不足。不过当人们不断摄取糖分时,肝糖累积就会越来越多,继而加重肝脾胃的负担。”

她强调,人体除了需要糖分维持热量外,也需要其它营养供给,所以贸然断食以图降血糖,也会造成其它健康问题。

选对品种吃法 搭配运动

榴梿顾问林振琪指出,选对品种和吃法,有效降低榴梿含糖量,同时搭配运动,则能避免因食用榴梿而患病。

他表示,由于现代人久坐于室内,少动多吃的恶习下才会导致疾病找上门。

“就像一些果农,每天吃5粒榴梿也没问题,因为他们每天走上走下,步行次数超过2万步,自然会把体内多馀的糖分排出体外。”

他说,从树上掉落的榴梿味甜,含糖量较高;故建议放置榴梿发酵8至10小时后,则能有效减低糖分。

他续说,发酵过程中,果肉中的淀粉转变成糖之间,味会偏苦,糖分亦会相对比新鲜榴梿低。

此外,他指出,施肥过程中,减少钾肥同样能减低果肉的糖分,同时亦可改变肉身的干潮度。

“减少钾肥,榴梿肉色会较淡,偏青色,而且吃起来带苦。”

另外,他指出,市面上售卖的榴梿,如猫山王、D24等糖分较低;而D99、黑刺则偏甜。

无论如何,他建议糖尿病患者若想吃榴梿,绝对不能过量,而且吃了过后必须运动或健走,以代谢摄入的糖分。

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