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蕃薯叶,抗癌补气降胆固醇。

蕃薯叶是蕃薯发芽后长出的绿叶,蕃薯为抗癌第一名的食物,蕃薯叶当然也不遑多让。

蕃薯叶的营养多元,有蛋白质、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、镁、维生素C等,且含量都很高。

铁质有助改善贫血问题;镁、钙等则有助维护心脏、血管健康,促进钙质吸收与利用,防止钙沉淀在组织、血管内。

蕃薯叶中所含多量的酚,有抗氧化及抗癌性,可以去除血液中的三酸甘油脂,还能降低胆固醇,被联合国亚洲蔬菜研究发展中心认为是10大抗氧化蔬菜之一,成为近来备受瞩目的健康食物。

●强化视力:蕃薯叶中含有丰富的维生素A,可以强化视力。

●减重降胆固醇:蕃薯叶的纤维含量很高,在所有蔬菜中名列第五。高纤维质除了可以带走人体内的胆固醇,食用后还有饱足感,加上热量低,很适合当成减重的菜肴。

●抗氧化、提升免疫力:蕃薯叶的维生素A含量在经常食用的食材中排名第七,是很好的抗氧化蔬菜。维生素A能维持皮肤及上呼吸道表层上皮细胞的健康,形成人体防卫机制的第一道防线,有助提升免疫功能。

且蕃薯叶中所含抗氧化物也比一般蔬菜高出了5至10倍,在提高免疫力上也很有帮助。此外,蕃薯叶所含之丰富多酚亦能预防细胞癌变。

●控制血压:蕃薯叶含高钾,能有助控制血压,预防高血压。但是肾病患者需避免饮用其汤汁。

●缓解便秘:蕃薯叶中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动,帮助排便,改善便秘及痔疮。

●排毒:蕃薯叶含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

●预防贫血:蕃薯叶中含有丰富的铁质、维生素A、C、以及E,适量食用可以补充人体一天所需之营养并预防贫血。

●改善女性更年期症状:蕃薯叶中丰富的植物固醇,可以达到类似于女性荷尔蒙调节身体机能的功效,有效改善女性更年期所有不适

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