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食材原料价高涨成本增,小贩面对生意难做的苦。

为期3天的世界榴梿之都嘉年华引来大量人潮,但“激情”过后,劳勿小贩的生意恢复冷清,打回原形。

由于食材原料价格高涨,成本与日俱增,但同时客源却是剧降,许多劳勿餐饮小贩都面对生意难做的苦。

根据小贩,近半年来几乎都处于窘境;除了物价高涨,成本增加的同时,却面对营业额减少,非常难应对。

“为了不影响消费者,很多时候都在薄利多销中苦撑,避免流失更多的客源。”

不过,也有一些业者早在两个月前,开始微调食品价格,否则难以承担过高的成本。

业者表示,每一次成本上涨,都会让他们感到很纠结,如果调整售价,则会对消费者带来负担,要是不调整,利润却非常低。

何香萍:很多原料都出现涨价的现象,实在难以支撑。

仅假日人流多

–面食小贩·何香萍

很多原料都出现涨价的现象,实在难以支撑。
之前辣椒涨至每公斤逾30多令吉,今天则下降至逾每公斤19令吉。此外,酱油及食材价格等,都在上涨。

只能以薄利多销来维持,不然消费者无所适从。

劳勿在过去一年多,整个市面都显得士气低落。

除了农历新年或是特定假日会增加顾客,上个周末日所举行的嘉年华会,都带动多多少少的人流。

不过,活动结束后,也回到普通的冷清。

薄利多销不涨价

–食堂业者·陈燕琴

对学生所售出的价格,都是定价。

但面对食材原料都在涨价中,成本负但也增加不少,但是暂时仍不会调整价格。

我会在成本无法支撑之下,才考虑涨价。

无论是蔬菜或是食材,都出现涨价的现象 ,也为餐饮业带来冲击。

在百货膨胀的冲击下,很多时候只能以师生的消费力为考量,薄利多销。

茶水稍调整价格

–新巴力面食小贩·陈金龙

茶水在6月间进行稍微调整。

已经约3年没有起价,主要是回馈顾客一直以来的支持。但是,这一次的价格调整,则是逼不得已,否则成本增加,难以支撑。

很多时候当面对食材原料价格涨价时,一般的业者不会马上调高,而是视一段过度期后才决定。

业者也不能单凭一种原料就涨价,否则会面对客源流失。毕竟,劳勿是小地方,涨价前,业者都会以所有的食材价格作为考量后才决定。

赖美兰:蔬菜、豆类等都出现很大

靠熟客维持生意

–熟食小贩·赖美兰

蔬菜、豆类等都面对很大的涨幅。

根据菜贩,这是因为金马仑等地区面对外劳减少,没有人做工情况下,蔬菜减产,也引起涨价。

成本增加,肯定会造成压力,也只能靠薄利多销来维持。

小地方的营业额非常有限,靠的是熟客生意。

新闻来源:南洋商报

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