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雀巢终于找到~制造巧克力不含添加糖的方法。

跨国食品公司雀巢(Nestle SA)找到了制造巧克力不含添加糖的方法,即透过可可豆的剩余部分来代替甜份,提供消费者更天然且健康的食品。

《彭博》报道,雀巢正透过一项专利技术,将覆盖在可可豆上的白肉,转换成天然含糖的粉末,预计今年秋季,雀巢将开始在日本贩售含有70%黑巧克力的奇巧巧克力棒(KitKat bars),且不包含任何添加糖。

报道指出,目前尚无业者将可可豆白肉应用在巧克力,通常都是直接将其丟弃。

雀巢甜食业务负责人迈洛(Alexander von Maillot)表示,雀巢未来可以用同样的方法来制造牛奶或白巧克力。而雀巢也计划明年在其他国家甜食品牌中,使用这项技术。

报道指出,雀巢将推出的70%黑巧克力棒,含糖量比大部分添加糖的巧克力少40%,但迈洛表示:“含糖量的减少是伴随而来的,并不是该技术的重点,这感觉比较像是找到了1个新奇的方法,即透过最好的可可豆,来制造巧克力。”

新闻来源:南洋商报

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