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许多人认为,水果发霉、变黑后,只要把发黑的部分切掉,留下的果肉就能继续吃。

台湾有名患者日前发现家中有表皮发黑的芒果,但只是将发黑、发霉的部分切除,剩下的仍继续食用,最后因剧烈腹痛而挂急诊。

医师提醒,黑点切掉后,不代表能完整切除霉菌,若吃入太多霉菌,最严重可能致死。

台湾肝胆胃肠科医师张振榕分享,日前有个病人买芒果回家,放了好几天却没食用,发现果皮上长了黑点,甚至孳生许多果蝇,但节俭的病患却只是把黑点削掉,其余部分仍保留食用。

不过,病患吃了2、3口后发现,果肉都已臭酸,「真的不能吃了」,才决定全部丢掉。

张振榕提到,2天过后,病患出现恶心、呕吐及剧烈腹痛的症状,前来医院挂急诊,最后确诊是「霉菌性肠胃炎」。

他补充,若水果表面有许多黑点,代表已经长出霉菌,虽然只是表皮,但菌丝其实已经「长到水果里面了」,就算把黑点削掉,也不一定能完整去除,一旦吃下太多霉菌,就会引发这类型的肠胃炎,最严重可能致死。

除了水果会长霉菌以外,急诊科医师黄泰霖指出,坚果、花生类的食物也会因为天气湿热而发霉,产生黄麴毒素,而黄麴毒素已经是公认的「第一类致癌物」,长期食用会让肝癌风险大幅提高。

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