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虾米涨价贵过大虾!

本地虾米因货源严缺,5年内价格暴涨了3倍,目前每公斤售价已达80多令吉。

高渊港口小虾捞捕量近年来锐减90%,导致市场虾米价格暴涨,而且还经常没有货源,虾米厂也因此一一收盘,或只能等有虾源时才开工。

高渊港口的养殖业蓬勃,但当地新鲜海产已越来越少。当地海产原本还能“自供自给”,可是随著近年来小虾捞捕量更少之后,目前已去到反需从邻近渔港“进口”虾米解荒的窘境。

占虾产季不见“虾踪”

虾米是以鲜虾加工的熟干品,原料有4种虾种,占虾是其一。在当地海域,农历三月就是占虾产季,但是现在已到农历六月,捞捕量仍然稀少,可谓不见“虾踪”。

据高渊港口一名虾米业者说,以往在盛产当季,一天可捞4至6吨“占虾”,但现在即使当季也只有几百公斤。

他说,100公斤鲜虾,大约只能做出13公斤的虾米。

已欠收7个月

“以前农历三月过后就是占虾季节,一直到十一二月为止。但从去年尾到现在“占虾”已欠收7个月。不过,我相信下个月可能会有了。”

10年前,当地的占虾产量是一天好几罗里,平均4至6吨不等。但如今,市场短缺推高虾米价格,这名业者说,5年前他的虾米批发价就已经是每公斤60令吉(之前仅20多令吉),迄今维持60令吉,没有调涨。

他说,除了当地,他也有到古楼、十八丁、吉打港口收虾,一天量很大,晒虾厂堆得满满的。以前,一公斤的占虾批发价也只是1、2令吉,现在已经要6令吉。

“昨天和今天只做了一两公斤的虾米,就算给相熟的顾客和朋友,都不够,如何还能批发?”

泰虾米便宜但没本地美味

据他形容,占虾歉收的问题在近几年突显,这2年尤其严缺,依赖泰国进口供应的趋势“指日可待”。

“泰国虾米比较便宜,但没有本地的好吃。”

他认为,占虾歉收的因素有两方面,一是反常的气候和恶质的海水。二是渔民减少,年老的退休,年轻的转行或转型。

据知,高渊港口虾米制作业至少已有40年历史,原本有4间有规模的厂家和一些家庭式制作,但目前只剩下一间厂家“间歇式”作业,即有占虾时才开工,其他日子直接休业。

“我已经老了,不想做了,但是器具还有在,有虾的时候就让员工去做。”

占虾厚身色红味咸香

多用于制“参拜”

在4种虾种:占虾、沙虾、白虾(光虾)、黄虾当中,白虾价格最高,其次是占虾。白虾薄身色白,用以调料佐食如配粥,占虾厚身色红味咸香,口感较好,多用来制作“参拜”。

据了解,占虾捞捕量低,不仅是高渊港口,乃是全国现象,以往业者在缺乏原料时仍可从吉打港口、十八丁、加央港口等地收购,但现在这些港口的捞捕量也不理想了。

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