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麦当劳星巴克该害怕了!Chick-fil-A崛起

麦当劳(McDonald’s)和星巴克(Starbucks)应该感到害怕!

跃升全美第3大连锁餐厅

《Nation’s Restaurant News》本周公佈全美200大连锁餐厅排行榜,以鸡肉三明治與炸鸡出名的Chick-fil-A已跃居美国第3大连锁餐厅,仅次於麦当劳和星巴克。

在美国市场,2018年麦当劳全系统销售(system-wide sales,涵盖直营與加盟店整體销售)达385.2亿美元,名列全美第1;位居第2的星巴克,同期全系统销售则为204.9亿美元。

至於Chick-fil-A,2018年全系统销售升抵104.6亿美元(约3279.21亿元台币),超越温蒂汉堡(Wendy’s)、汉堡王(BURGER KING)、Taco Bell和SUBWAY,从2017年的第7名跃上第3名。

一年销售成长16.7%

2017年Chick-fil-A在美国全系统销售为89.7亿美元,这意味短短1年间该销售额成长了16.7%。

且據《Business Insider》报导,专家认为Chick-fil-A的成长速度没有理由慢下来,星巴克才应该担心可能失去第2名的位置。

Kalinowski证券研究公司创办人Mark Kalinowski说:“Chick-fil-A能使销售再增1倍吗?我认为这对他们来说是非常合理的目标…Chick-fil-A销售能达到300亿美元吗?我认为只要给予他们足够时间,这也不算是天马行空的目标。那将让他们超越星巴克。”

即使Chick-fil-A门市数量远远少於许多同业,却能凭藉高人一等的单店平均收入(average unit volume)竞争,这才是其他连锁餐厅该害怕的地方。

2018年Chick-fil-A的门市平均销售额为460萬美元,不仅高於2017年的420萬美元,也胜过其他所有速食连锁店;同期麦当劳的门市平均销售额仅280萬美元。

以美国南方为大本营的Chick-fil-A,尚有很大发展空间。

Mark Kalinowski说:“Chick-fil-A的市场渗透率严重不足。

一旦仔细检视全美各州所有其他大都会区,会发现他们仍有成长空间,不单单只是今後幾年,而是未来10年都有空间继续扩张。”

以週日不营业而出名

Chick-fil-A以週日不营业而出名,即使是设在機场或體育馆的门市週日也不开门,因为Chick-fil-A已故创办人凯西(S.Truett Cathy)是虔诚的基督教美南浸信会信徒。

凯西曾在自传中提到,他从1946年开办首家餐厅後遇到的第1个週日就关门休息,而他的後代经营者也保留了週日休息的习惯。

《Business Insider》指出,每周少营业1天,使Chick-fil-A每年营业时间比其他同业少了14%,但这看来是个明智的商业策略。

Mark Kalinowski说,这让员工和加盟商每周至少有1天能休假充电,也给予顾客某種紧迫感,在想吃Chick-fil-A时会觉得今天就应该去,否则週日会关门。

同时,这也展现出营业者对社区人们生活的关心。

不过,由於凯西家族虔诚的基督宗教背景,Chick-fil-A现任董事长Dan T.Cathy曾公开表达反对同性恋的立场,今年3月还传出透过Chick-fil-A基金会向反LGBT组织捐款逾180萬美元的消息。

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